ความมุ่งหมาย

1. ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพการผลิต และบริการอาหารผู้ป่วยให้ถูกต้องตามหลักโภชนศาสตร์ โภชนบำบัด และสุขาภิบาลอาหาร พร้อมทั้งเหมาะสมกับโรคของผู้ป่วย

2. ผลิตและบริการอาหารทางสายให้อาหารแก่ผู้ป่วย

3. มีการสอนฝึกอบรม และให้โภชนศึกษาแก่บุคลากรทางการแพทย์ ผู้ป่วย ญาติ และผู้ที่สนใจ

ขอบเขตการให้บริการ

1. กำกับ ควบคุมดูแล และตรวจสอบการจ้างเหมาเอกชนดำเนินการผลิต และบริการอาหารธรรมดา และเฉพาะโรคให้ถูกต้อง และเหมาะสมกับโรคของผู้ป่วยทุกหอผู้ป่วยตามคำสั่งของแพทย์

2. มีการผลิต และบริการอาหารทางสายให้อาหารสูตรธรรมดา และสูตรเฉพาะโรค แก่ผู้ป่วยทั้งในและนอกสถาบัน

3. ประเมิน และติดตามภาวะโภชนาการของผู้ป่วย พร้อมทั้งปฏิบัติงานร่วมกับทีมสหวิชาชีพในการดูแลผู้ป่วย

4. มีการศึกษาค้นคว้า สำรวจ รวบรวม วิเคราะห์และวิจัย เบื้องต้นเกี่ยวกับด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อสนับสนุน ส่งเสริม ป้องกันและฟื้นฟูภาวะโภชนาการของผู้ป่วย

5. สอน ฝึกอบรม ฝึกปฏิบัติและเผยแพร่ความรู้พร้อมให้คำปรึกษา แนะนำด้านโภชนาการและโภชนบำบัดแก่บุคลากรทางการแพทย์ ผู้ป่วย ญาติ และผู้ที่สนใจ

6. จัดหา ผลิต และบริการอาหารทุกชนิดให้แก่บุคลากรต่าง ๆ ทั้งภายในและภายนอกสถาบัน ในวาระการประชุมและการจัดหลักสูตรอบรมต่าง ๆ โดยความเห็นชอบจากผู้อำนวยการ